做法：
1、西兰花洗净切小朵、并用沸水掉一下（这样才能把表面的灰尘彻底洗干净）；
2、蒜头切片，下油爆香；
3、放入腊肠，爆炒至透明；
4、放入西兰花，木耳、胡萝卜等材料继续爆炒2分钟；
5、加入盐生抽，少许白糖，勾薄芡即可。
做法：
1、将腊肠、肝肠、腊肉用清水清洗后放入蒸盘，以电锅蒸约15分钟至熟，取出待凉并切成片状备用。
2、土芹菜洗净后切成段状；蒜头拍碎，备用。
3、热一锅水煮滚后，加入所有汆烫水材料，再将甜豆下锅汆烫约2分钟后捞起备用。
4、热一油锅烧热后，将蒜碎先入锅爆香，再加入所有调味料及处理好的各式腊味和土芹菜段一起快炒约2分钟。
5、再放入甜豆拌匀翻动，加入太白粉水勾芡略炒，即可起锅。
做法：
1、新鲜鱼去鳞、内脏，冲洗干净；在鱼身上横刀划几刀，将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处，腌10-15分钟；腊肠切片；
做法：
1、腊肠、腊肉先蒸熟，然后切丁；蒜头去皮切碎；青蒜洗净、切丁。
2、用2大匙油小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒，加入白饭炒匀，并加入其他，最后撒入青蒜，炒匀后盛出。
做法：
1、根据饭量洗米放入一阔口的砂锅内，加入适量水（比在电饭锅煮饭少水），放盐捞匀后浸5分钟左右再煮；
2、把腊肉、腊肠、肝肠、腊肉饼和腊鸭肉切片，加入花生油、酱油和糖捞匀；
3、饭煮滚后改用小火煮，待煮至快干水时把所有肉铺在饭面，饭熟后继续闷10分钟，撒上葱花或香菜即可。
做法：
1、煲仔烧红下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分钟至干水。
2、倒去多余水分，再放入腊味封盖，慢火煲7分钟即可。
3、焗3分钟，香气更浓郁，饭味更香。
